没有固定资产的餐饮企业，如何引进风险投资基金，完成上市融资。昨日，作为非公经济论坛重要组成内容，300餐企老板在餐饮行业沙龙上热烈讨论作为重庆名片的重庆餐饮，如何更好地搏全国之长加快发展。

　　餐企老板瞄准资本市场

　　火爆的牛市，让所有有前瞻性的民企老板，将关注的目光投向了资本市场。昨日，在餐饮行业沙龙上，武汉餐饮商会会长刘国梁，与来自全国各地的餐企老板展开“头脑风暴”，分享餐企应该如何和国际资本接轨，实施上市。
　　
“上不上市选择时机很重要。”德庄火锅老板李德建表示，此前已有六七家风投公司与之接触，但是考虑到自身企业发展的整体规划，他婉言谢绝了。不过，今后待时机成熟后，他还是会选择与风投联姻，实现资本市场上的运作。

　　陶然居计划两年内上市

　　“重庆人吃苦耐劳，体现在创业上就表现为重庆的企业家都是吃苦耐劳‘吃’出来的。”民建中央企业委员会餐饮组组长、陶然居集团董事长严琦称，东部沿海一带的企业家，往往在靠吃苦耐劳挖到第一桶金后，就靠资本运作把企业做大上市。

　　“火锅作为重庆的名片，吸引了很多的投资者，目前已经有不少国外的风投看好重庆的餐饮，正在与重庆的餐饮企业接触。”严琦表示，陶然居目前也正在积极准备，计划在两年内上市。