百年老店全聚德将于本月20日正式登陆深交所。0.0377%的超低中签率让市场吃惊，也让全聚德的董事长姜俊贤接到了不少“抱怨”的电话。“我不希望全聚德的股价像中石油一样。”姜俊贤在接受记者采访时明确表示。

　　1200万申购难中一签

　　记者：11月5日，全聚德网上申购冻结资金将近9000亿元，受到如此追捧在您预料之中吗？

　　姜俊贤：我们有一个预期，但是没有预料到只有万分之三的中签率。券商也认为很少见。网上认购以后，我接到很多电话，大多是抱怨。有一个朋友花了1200万元，结果一个签也没中上，我得给他们作一些解释。

　　记者：全聚德是中国老字号首家A股上市的公司，您会不会因此感到压力？

　　姜俊贤：老百姓都能看到全聚德在日常经营中的火爆场面，由此判断全聚德会有一个好的前景。对此，我们很兴奋，但更多的还是压力。我也想借这个机会和投资者作一个交待，其实我们在路演的过程中，已经和主要投资商作了介绍，我们对募集资金的投向也作了充分的调研，有很好的前期准备。我们预计募集到的4亿元左右的资金，要在两年内完成投资，一旦投资完成以后，将给企业带来很好的投资收益。

　　希望首日不要超过30元

　　记者：现在很多机构对全聚德的股价预测基本都在20元以上，您怎么看这个定价？

　　姜俊贤：从今年新股的情况看，我预测全聚德股价的涨幅不会太低。但是，坦诚地说，我还是希望投资者保持一个比较冷静的投资态度。不要出现某些股票开盘高开，结果把股民套住的问题，这是一种不负责任的表现。

　　记者：那您认为价格多少是比较合理的？

　　姜俊贤：我想还是不要超过30元比较好。以后随着我们规模的扩大，出现一些新的题材，我有信心全聚德还是会走出稳定上升的态势的。

　　记者：已经有很多人在猜测，全聚德上市会产生多少餐饮富豪？

　　姜俊贤：由于一部分管理者和技术骨干持有企业的一部分股权，上市以后，这部分股权的市值会实现成倍增长，我想这也不是坏事，这种“金手铐”会让所有的员工成为一个利益共同体。不过，当时我们设计持股制度的时候，并没有过多地考虑“富翁”问题。我们员工的持股量也就是几万到几十万。我们的持股者都签订了协议，三年之内不能随便转让，特别是管理层，在任职期间不能随便转让。这会让这只股票非常稳定，避免出现管理层为了变现而炒作的问题。

　　在内地开300家店没问题

　　记者：上市之后，全聚德的扩张步伐会作出怎样的调整？

　　姜俊贤：我们募集的资金一半用于连锁，一半用于现有企业改造和物流配送。目前我们有70家门店。按照计划，到2009年，我们各种类型的连锁企业要达到100家以上，包括直营连锁，也包括特许经营店，但会以直营连锁为主导，形成一个全国的市场网络，这也是我们上市的战略安排。我个人判断，在中国内地发展300家应该没问题。

　　记者：是否也会采取收购的方式？

　　姜俊贤：现在全聚德已经不是一个单纯的烤鸭品牌，品牌定位是高、中、低端立体化发展。全聚德上市以前已经收购了仿膳、丰泽园、四川饭店等老字号，所以，也不排除和一些其他品牌的战略合作。

　　记者：在全聚德身后，小肥羊、谭鱼头都在加紧上市，是否会出现餐饮企业上市潮？

　　姜俊贤：目前，中国餐饮产业已经进入了一个品牌时代，重要的特征就是在这个市场上有若干的品牌引导市场。所以，现在大家寻求上市，进行资本运作的热情，实际上和争夺在市场上的领导地位有很重要的关系。如果没有一定的资金作支持，没有一定的企业规模和很高的企业品牌知名度，就很难在市场上成为领导者，甚至有可能被兼并。但是，从总体上看，我认为中国很多餐饮企业与上市的要求还有相当的距离，我也希望全聚德的上市能给餐饮行业提供一种可以借鉴的经验。

　　晨报记者 刘映花