全聚德(002186)昨日成为首家A股上市的餐饮老字号企业，并受到资本市场的热捧。董事长姜俊贤(左二)等出席了在深交所的挂牌仪式。该股开盘前竞价踊跃，股价高开于36.81元，比发行价11.39元大幅飙升了223.18%，收报42.3元，比发行价涨271.4%。同时，42.30元的收盘价也在全聚德内部造就18位千万富翁。

　　“姜是老的辣”。1950年生人的“老姜”、全聚德掌门人姜俊贤带领着这家有143年历史的老字号出手惊人。“N全聚德”上市首日就刷新多个纪录，惊呼声一片。昨天，“N全聚德”收于42.3元/股，比发行价涨2.7倍以上。

　　流通市值超12亿元

　　昨日上午9点，“N全聚德”(002186)现身深交所，以36.81元/股开盘，相对于11.39元/股的发行价，大幅高开223.18%。开盘后仅成交3笔即被拉至44元。深交所因此于9时30分起对该股实施临时停牌。这使得全聚德创下了中小板新股上市首日临时停牌最快纪录。

　　复牌后全聚德走势稳健，继续受到追捧。开市一小时内，换手率超六成，又在换手率方面创出了速度纪录。而深交所不得不再度发出公告，由于全聚德换手率已达到80%，提请投资者注意投资风险，理性投资。

　　但这并未阻止投资者对“N全聚德”的热情，下午3点，全聚德收盘价依然在40元以上收报于42.3元/股，比发行价涨271.4%，这意味着，昨日上市的股份市值已高达12.18亿元，与全聚德计划募资3.8亿元相比，已超出近8.4亿元。全天交易换手率高达87%，仅次于全流通第一股中工国际创下的94.05%纪录。

　　与近期上市的新股相比，全聚德可谓赚足了眼球。随着一个月来大盘的深度回调，部分中小板个股，特别是10月份以来上市的新股屡遭“腰斩”之痛，尝到苦果的投资者对新股的炒作已经有所降温。截至11月16日，本月上市的8只新股首日收盘平均涨幅为193%。

　　18人跻身千万富翁

　　虽然归于传统产业的全聚德不如新经济板块公司上市的造富能力，但42.30元的收盘价将在全聚德内部造就多达18位千万富翁。

　　其中持股最少的监事唐小文拥有30万股，价值1269万，持股最多的姜俊贤的50万股则价值2115万。总经理邢颖持股量与姜相同，一同跨入2000万门槛。

　　全聚德的普通员工中持股最少的也有1270股，按昨日收盘价计算价值53000多元，也不算一个小数目。全聚德自1996年多次筹划上市未果，10多年后的今天，员工手中的股票才真正得以上市变现，提及此事，全聚德一名普通员工的喜悦之情溢于言表：“苦苦等待这么多年，很多次我都以为这股票成废纸了，一眨眼就这么值钱了，晚上得让老婆弄俩好菜庆祝一下。”

　　而高管们喜悦之外则表示出担忧：“感觉股价冲得有点太猛了，但愿未来一段时间还可以保持这样的高位运行。”

　　发展前景受关注

　　作为首家在内地上市的老字号企业，全聚德未来的走向更受关注。

　　据了解，全聚德上市募资后将为其经营格局带来变化。“全聚德新建和收购门店将会给公司带来爆发式的增长。”一家研究机构发布报告称，全聚德过去专注于发展加盟店，直营店停滞在一个很小的基数上。管理层现在计划到2010年发展30家以上的直营店，比2005年底的6家店增长5倍。同时公司还有60多家加盟店，2008年进入合约到期高峰，小规模的收购也能给公司带来显著的增长。而管理层的持股为公司未来每年保持至少30%以上的增长奠定了坚实的基础。

　　国信证券一位分析师则认为，全聚德产品结构比较单一，这令其消费群体的发展空间受到一定的限制，而且市场上还存在其他烤鸭品牌对手的竞争，因此全聚德必须依靠连锁经营制的扩张才能在不同区域占领更多的消费群体。目前全聚德利润总额的98%由北京地区的前门店、和平门店及王府井店三间门店集中贡献，这说明外地直营店及特许加盟店尚未能进入良性获利阶段，全聚德是否具备较强的跨地域扩张能力值得关注。

　　本报记者 高泽阳 赵侠