美国烹饪界传奇大师 Kim Canteenwalla 联袂上海希尔顿酒店烹饪团队带来美式创新饕餮盛宴

 
Kim Canteenwalla
 
 

    上海2009年3月5日电 /美通社亚洲/ -- 2009年4月14日至4月19日，上海希尔顿酒店荣誉推出美国烹饪界传奇大师 -- Kim Canteenwalla 大厨带来美式创新饕餮盛宴。上海希尔顿酒店屡获奖项的主厨伊曼纽埃与客座大厨 Kim Canteenwalla 联袂在李奥纳多餐厅为宾客呈献精心准备的菜肴。    Kim Canteenwalla 大厨与被誉为“拉斯维加斯的餐饮界女王”的 Elizabeth Blau（其妻子），还有 Sean Christie 和 Oliver Wharton 合作在 Encore 酒店开设了 Society Cafe Encore 餐厅，Encore 酒店是 Wynn 酒店集团下的标志型赌场度假村，占地142英亩，包括2043间奢华套房。

    在他的烹饪生涯中，Kim 大厨的大名是被拉斯维加斯赌场酒店的所有美食爱好者们所熟知和敬仰的。他曾经在拉斯维加斯拥有5005间房的米高梅大酒店及赌场担任行政总厨一职，在他创新烹饪理念的指导下，让米高美成为了美食爱好者们的天堂。铸就这位大师级的厨师的工作背景一点也不让人惊讶他会在烹饪界获得今天这样的荣誉和成就。Kim 大厨毕业于加拿大蒙特利尔的 St. Denis 学院的烹饪专业，此后他加入了加拿大多伦多的豪华酒店旗舰店 -- 四季酒店任副主厨一职。之后他任职于全球各地的豪华酒店为行政主厨，包括 Raffles 国际酒店集团，柬埔寨的 Le Royal Phnom Penh 酒店和印度尼西亚巴厘的 Grand Mirage 度假村酒店。

    他职业生涯更辉煌的篇章不得不聚焦在他荣获詹姆斯.比尔德基金会最佳厨师奖，这个奖项被时代杂志誉为美国餐饮业界的“奥斯卡奖”，是全美国最具权威，也让所有厨师，餐饮业专业人士，媒体，新闻记者，餐评家以及餐厅建筑设计师们最为关注的奖项。

    Kim Canteenwalla 大厨的技艺全来自于为家人和朋友烹饪热情。他自小受父亲的影响爱上了烹饪。享受在家中为妻子和儿子 Cole 准备美食的温馨。受季节的影响，Kim 大厨对春夏特别的偏好，因为在这个2个季节市场上会有种类丰富和齐全的农产品，水果和肉类。他喜欢参观农场，可以面对面的了解到食材的生长情况，以便于更好的运用到他的烹饪作品中。在冬季，他喜欢运用腌制和烧烤类的食材去创作他的菜肴；而在冬季他则喜欢炖或者蒸煮等手法去烹饪菜肴。

    今天，Kim Canteenwalla 体现了当代美式美食的路线，他在美式经典美食中融合了他的独到创新手法让他成为美国皆知的知名大厨。他经常将他10年的北美美食的专业经历与他对地中海食物的热情进行创新和改革，创作出独到的新菜。 Kim 是与生俱来的创新者，他的灵感来自于他的工作环境和在日常工作生活中遇到的客人，同事，员工，并且将这些灵感加注进他的创新菜单中。Kim 乐于接受新的挑战，喜欢用新的食材去烹饪菜肴，热衷于在不同的国家或者地点为不同的人们带来他的独到美食。

    2009年4月，上海希尔顿酒店邀请大厨 Kim Canteenwalla，在蕴含着浓郁艺术氛围的李奥纳多餐厅为宾客带来美式创新饕餮盛宴。Kim 大厨的特色5道菜式套餐价格为人民币458元，另加15%服务费，并且同时提供零点特色菜单，李奥纳多餐厅营业时间为每晚7点至10点半，此套餐和特色菜单在4月14日至19日每晚都可适用。此次活动同时亦由全球第五大航空公司 -- 大陆航空倾情赞助。

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    编者注释：

    上海希尔顿酒店

    上海希尔顿酒店坐落在高雅的前法租界区域，地处繁华的商业和娱乐中心。酒店屡获奖项，拥有先进的希尔顿会议(TM)，提供全套健身及美容服务的希尔顿 SPA，6间餐厅和2间酒吧，配有宽带/高速网络接入的714间客房，为来宾提供各类商旅娱乐服务。上海希尔顿酒店连续五年成为上海网球大师杯唯一指定官方酒店。

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    500家酒店横跨六大洲，希尔顿酒店在服务理念上不断创新使之成为行业内最具识别力的酒店。希尔顿认为旅行能够富于成就，启迪，革新和愉悦。许诺每一位入住希尔顿的住客，结合产品、活动和娱乐设施丰富旅程，并强调了旅行理应为您带来改变。每一家希尔顿酒店以优越的地理位置显得独一无道的，酒店每位员工可称托出各个地域的文化氛围。

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消息来源  上海希尔顿酒店